びゃくずく (白豆蔲)
学名 Wurfbainia vera (Amomum krervanh, A.kravanh) 日本名 ビャクズク 科名(日本名) ショウガ科 日本語別名 漢名 白豆蔲(ﾊｸﾄｳｺｳ, báidòukòu, びゃくずく) 科名(漢名) 薑(姜,ｷｮｳ,jiāng)科 漢語別名 豆蔲、圓豆蔲、紫蔲、十開蔲 英名 Cardamon
| 辨 | ビャクズク属 Wurfbainia(砂仁 shārén 屬) には、中国南部･ヒマラヤ･インドシナ･マレシアに約27種がある。 W. biflora(Amomum biflorum;雙花豆蔲) マラヤ･スマトラ産 ジャワビャクズク W. compacta(Amomum kepulaga, Amomum compactum, Alpinia striata, Zingiber compactum; 爪哇白豆蔲･白豆蔲 báidòukòu) スマトラ･ジャワ産 『中国本草図録』Ⅰ/0438 W. longiligularis(Amomum longiligulare;海南砂仁) 『中国本草図録』Ⅰ/0440 廣東･海南島･インドシナ産 『(修訂) 中葯志』III/24-25 W. microcarpa(Amomum microcarpum;細砂仁) 廣西･インドシナ産 W. neoaurantiaca(Amomum neoaurantiacum, Amomum aurantiacum; 紅殻砂仁･紅砂仁) 雲南産 『(修訂) 中葯志』III/23-24 ショウガモドキ W. uliginosa(Amomum uliginosum) インドシナ･スマトラ産 ビャクズク W. vera(Amonmum krervanh, Amomum kravanh, Amomum verum; 豆蔲･白豆蔲;E.Cambodian(Siamese)round cardamon) タイ･カンボジア･ベトナム産。種子を薬用 ヨウシュンシャ W. villosa(Amomum villosum, Elettaria villosa; 砂仁 shārén･陽春砂仁) 福建･兩廣･雲南産 『中国本草図録』Ⅱ/0938 中国：果実を砂仁と呼び薬用。『中薬志』II/329-335 『(修訂) 中葯志』III/20-26 『全国中草葯匯編』上/591-592 シュクシャ(ミカクシ) var. xanthioides(Amomum xanthioides; 縮砂蔤 sùshāmì･縮砂･進口砂仁) 『中国本草図録』Ⅲ/1442 ベトナム･ビルマ･タイ･インドネシア産 日本：生薬シュクシャは、Amomum villosum var. xanthioides、 Amomum villosum var. villosum 又 は Amomum longiligulare の 種子の塊である(第十八改正日本薬局方)。 |
| 漢名を豆蔲(ﾄｳｺｳ,dòukòu,づく)と呼ぶものには、 ショウガ科の ソウズク Alpinia katsumadai ソウズク(草豆蔲) ビャクズク Wurfbainia vera(Amomum kravanh, A.kepulaga;白豆蔲) ナンキョウ Alpinia galanga(紅豆蔲･大良薑･大高良薑) 兩廣･雲南産 ショウズク Amomum cardamomum(Elettaria cardamomum;綠豆蔲･小豆蔲) E:cardamom ニクズク科の ニクズク Myristica fragrans(肉豆蔲) などがある。 |
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| ショウガ科 ZINGIBERACEAE(薑 jiāng 科)については、ショウガ科を見よ。 | |
| 訓 | 和名は、漢名白豆蔲(ﾊｸﾄｳｺｳ,báidòukòu)の呉音。 |
| 深江輔仁『本草和名』豆蔲に、「和名加宇礼牟、加宇乃美」と。 『延喜式』荳蔲子に、「カウレムカウノミ」と。 |
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| 李時珍『本草綱目』(ca.1596)豆蔲(ﾄｳｺｳ,dòukòu,づく)の釈名に、「揚雄『方言』を按ずるに云う、〈凡そ物の盛多なるを蔲と曰う〉と。豆蔲の名、或は此の義を取るならん。豆は、象形なり」と。 |
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| 英名カルダモン cardamon は、種子を薬用･香辛料にするショウガ科の一群の植物を指す。即ち、ショウズク Elettaria cardamomum(Amomum cardamomum)、及びショウズクと同様に用いるショウガ科の植物、例えばここに掲げるビャクズク。いずれも熱帯アジア産。 | |
| 説 | インドシナ南部･スマトラに分布。雲南･廣東で栽培するが、その量は少ない。 種子は揮発油を含み、強烈な香りを放つ。 |
| 誌 | ビャクズク及びショウガ科の幾つかの植物の種子(果実を乾燥させ,用時に果皮を取り去る)を豆蔲(ﾄｳｺｳ,dòukòu,ずく)･白豆蔲(ﾊｸﾄｳｺｳ, báidòukòu, びゃくずく)と呼び、薬用にする(〇印は正品)。『全國中草藥匯編』下/289-290 『(修訂) 中葯志』Ⅲ/1-6 〇ビャクズク Wurfbainia vera (Amomum krervanh, A.kravanh;豆蔲･白豆蔲) 〇ジャワビャクズク W. compacta(Amomum kepulaga, A.compactum, Alpinia striata, Zingiber compactum; 爪哇白豆蔲) ショウズク Elettaria cardamomum(Amomum cardamomum, Alpinia cardamomum; 綠豆蔲･小豆蔲) Elettaria ensal(E.major, E.cardamomum var.major, Zingiber ensal; 印度豆蔲) Alpinia blepharocalyx(雲南草蔲･滇草蔲･雲南野砂仁) Alpinia globosa(Amomum globosum; 脆果山薑･草蔲･草豆蔲) ソウズク Alpinia hainanensis(A.katsumadae, A.henryi; 草蔲･草豆蔲･海南山薑･小草蔲) |
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